Rollades - WorstExpress.nl

Ga naar de inhoud
Producten > Varken > Vleeswaren

Rollade is een traditioneel, ambachtelijk, heerlijk stuk vlees.
Vlees dat typerend is voor een feestmaal.
Vlees dat al tijdens bereiding een heerlijk geurend feestelijke sfeer creëert.
De gezelligheid, de geborgenheid van het samen de maaltijd delen krijgt nog eens iets extra’s door het snijden en verdelen van de heerlijk gekruide rollade.

Varkensfilet Rollade van ruim 1100 gram.
(Dit is voldoende voor 5 tot 8 personen)
De rollade is heerlijk gekruid met een uitgebalanceerde kruidenmélange
en is ambachtelijk opgebonden!
Het komt in een leuke geschenkdoos met bereidingswijze en
nuttige tips.

Varkensfilet Rollade van maar liefst ruim 1300 gram.
(Dit is voldoende voor 7 tot 10 personen)
Deze heerlijke, ambachtelijk opgebonden rollade is natuurlijk een supergeschenk waar je met veel familie, vrienden en kennissen van zal genieten.
Het komt in een feestelijke geschenkdoos met bereidingswijze en
nuttige tips.

Bereidingswijze:

Rollade eventueel licht kruiden aan de buitenkant. De rollade in een pan met dikke bodem en in ruim boter aanbraden en daarna op zacht vuur laten garen, ca. 50 minuten. Na het aanbraden kan de rollade en de jus ook in een ovenvaste schaal in de oven. Circa 55 minuten op 180 graden, tot de gewenste kerntemperatuur. De jus eventueel afblussen met iets water/bouillon of een klontje boter. Na de bereiding de rollade in plakken snijden en dakpansgewijs op het bord presenteren. Jus, eventueel met room, peper en zout op smaakgebracht, speels over het vlees schenken.


Kerntemperatuur warmtegraad van het middelste punt


Om de optimale smaak en malsheid van rollades te behouden wordt in veel keukens gewerkt met een kerntermperatuur. De temperatuur in het binnenste punt van het vlees. Stoofrollades worden volledig gegaard, braadrollades mogen rood of rosé / medium gegaard worden.
Voor uw gemak:

                             Varkensrollades

                          Rood  Niet aanbevolen
                          Rosé  Kern 58 graden
                          Gaar  Kern 64 graden







16-10-18
Terug naar de inhoud